创新焦点:美国烹饪学院:食品制造业

报告代码:FOD097A

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2020年8月

当你想到covid - 19和食品生产、恐慌性购买的画面;用木板封住餐馆和独立杂货店;生产设施的冠状病毒爆发;零售商和供应商可能会广泛采用电子商务。

你没有错。

事实上，covid - 19初期出现的许多趋势一直持续到今天。恐慌性购买仍在给我们的供应链带来压力。不接受电子商务的零售商仍然面临着后果。优先考虑员工安全的制造商继续比那些不这么做的制造商获利。

为了更深入地了解covid - 19对食品制造市场的影响，我们采访了美食作家、美国烹饪学院(Culinary Institute of America)讲师詹妮弗·卡普兰(Jennifer Kaplan)。詹妮弗举例说明了市场趋势如何在零售商、供应商、制造商和消费者中发挥作用。