在流行病中印刷我们的食物

糖果带路

2020年8月3日,

2019年，3D食品打印的全球市场价值为4.230亿美元，预计到2025年将达到10亿美元的市场价值，在预测期间(2020-2025年)以16.1%的复合年增长率增长。3 d食物印。

3D打印食物的方式仍然很原始(例如，打印熟食或烘焙食品仍然是遥不可及的——我们仍然需要烤箱……到目前为止)。然而，在这些可怕的时刻，包括超市、大型住房(如辅助生活)和军队都在寻求简化和提高食品供应链的安全性。潜力是存在的，这在预测的增长率中得到了证明。

在大流行时期，具有讽刺意味的是，打印类食品的领先方式是糖果部分，特别是巧克力，因为它的物理特性使自己几乎完全适合大多数已建立的3D打印方法。希望在不久的将来，我们可以用印刷面包来养活全世界——现在我们从巧克力之吻开始。

一些已经发生的事情:

• 巴里拉赞助了一个竞赛，以创建3D印刷意大利面。Barilla是一家领先的意大利面食制造商与TNO合作，荷兰科学研究公司开发一个能够打印各种不同形状的面食的3D打印机，使客户能够快速轻松地使用不同的面食设计。
• 百事公司使用3D食品打印技术制造出不同形状和颜色的土豆片塑料原型。好时公司的科学家们使用3D打印技术来制作设计独特的糖果。
• 奥利奥使用3D打印机来制作定制奶油图案和口味的饼干。该品牌在SXSW上发布了一款3D社交饼干体验，证明了这种现象绝对可以吸引人群。
• CSM烘焙解决方案公司和3D系统公司正在共同开发，销售和分销3D打印机，产品和材料的食品工业。定制巧克力和蛋糕是印刷食品市场最大的部分，预计将有最显著的增长。
• 加利福尼亚州旧金山的AlgaVia公司利用微藻开发了一种蛋白质粉，它具有理想的特性:不过敏、无麸质和高膳食纤维来源。

请在这里阅读报告全文://aflcchurches.org/market-research/food-and-beverage/3d-food-printing-market-report.html

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3D食品打印(FOD093A)
发布日期:2020年6月

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